{"title":"Café Anolis","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCafé Anolis est un projet de café colombien enraciné dans la biodiversité et les méthodes de culture traditionnelles. En travaillant avec des variétés natives et des processus lavés, l’accent est mis sur l’équilibre, la clarté et le respect de la terre. Cette sélection représente des cafés qui reflètent leur origine plutôt que les tendances.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anolis-caturra-gently-washed-coffee","title":"Anolis – Colombian Single-Origin Café 500g (Caturra Lavé Doux)","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe café de spécialité d'origine unique par Anolis est cultivé à Giraldo, un terroir de haute altitude situé dans la région d'Antioquia (Colombie). Cultivé dans des conditions de montagne exceptionnelles, il offre une traçabilité absolue, de la récolte jusqu'à sa présentation finale en format de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProcessus \/ Savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de grains 100% Arabica de la variété Caturra, ce lot bénéficie d'un processus classique de lavage doux (Gently Washed) suivi d'une torréfaction moyenne précise. Cette méthode méticuleuse est entièrement axée sur la pureté et la clarté, éliminant soigneusement les impuretés pour respecter la pleine expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfil \/ Attributs\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Caturra (100% Arabica).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Café en grains (Whole Bean).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Lavé doux (Gently Washed) \/ Torréfaction moyenne.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFragrance :\u003c\/strong\u003e Miel et caramel.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfil en tasse :\u003c\/strong\u003e Notes distinctes de panela (sucre de canne complet), de canne à sucre et d'orange fraîche.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCorps \u0026amp; Acidité :\u003c\/strong\u003e En bouche, une texture juteuse et ronde, équilibrée par une acidité brillante et vibrante.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinale (Fin de bouche) :\u003c\/strong\u003e Longue, propre et persistante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdentité Curatoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTinkuna sélectionne ce lot Caturra d'Anolis pour la transparence de son profil et la vivacité de sa tasse. Il incarne le profil classique, élégant et équilibré de la Colombie, offrant une expérience propre et juteuse, idéale pour les rituels de dégustation quotidiens du marché suisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Anolis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56329135227211,"sku":"CO-ANOLIS-500","price":25.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/files\/Anolis_Caturro_Variety_4e4708bb-38f4-40a3-933e-0dab4a5a3f2f.jpg?v=1779280031"},{"product_id":"anolis-castillo-honey-coffee","title":"Anolis – Colombian Single-Origin Café 500g (Castillo Honey)","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe café de spécialité d'origine unique par Anolis est cultivé à Giraldo, un terroir de haute altitude situé dans la région d'Antioquia (Colombie). Il offre une traçabilité absolue, de la récolte sur les parcelles jusqu'à sa présentation finale en format de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProcessus \/ Savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de grains 100% Arabica de la variété Castillo, ce lot bénéficie d'un processus « Honey » méticuleux avec une fermentation prolongée. Le fait de conserver le mucilage naturel permet aux sucres de la cerise de se concentrer intensément au cœur du grain avant un séchage lent et maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil \/ Attributs\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Castillo (100% Arabica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Café en grains (Whole Bean).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Honey \/ Fermentation prolongée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFragrance :\u003c\/strong\u003e Miel et caramel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfil en tasse :\u003c\/strong\u003e Notes distinctes de miel, de chocolat et de fruits rouges, équilibrées par une subtile nuance d'agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCorps \u0026amp; Finale :\u003c\/strong\u003e Corps moyen avec une finale longue, propre et persistante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdentité Curatoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTinkuna sélectionne ce lot d'Anolis pour sa maîtrise technique des temps de fermentation. Il s'éloigne délibérément des profils commerciaux génériques pour offrir une expérience sensorielle épurée et de faible acidité, parfaitement adaptée aux rituels de dégustation du marché suisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Anolis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56329283174731,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/files\/Anolis_Honey.jpg?v=1779189962"},{"product_id":"anolis-castillo-gently-washed-coffee","title":"Anolis – Colombian Single-Origin Café 500g (Castillo Lavé Doux)","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe café de spécialité d'origine unique par Anolis est cultivé à Giraldo, un terroir de haute altitude situé dans la région d'Antioquia (Colombie). Cultivé dans des conditions de montagne exceptionnelles, il offre une traçabilité absolue, de la récolte jusqu'à sa présentation finale en format de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProcessus \/ Savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de grains 100% Arabica de la variété Castillo, ce lot bénéficie d'un processus classique de lavage doux (Gently Washed) suivi d'une torréfaction moyenne précise. Cette méthode méticuleuse est entièrement axée sur la pureté et l'équilibre, éliminant les impuretés pour sublimer la force naturelle et la douceur profonde du grain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil \/ Attributs\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Castillo (100% Arabica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Café en grains (Whole Bean).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Lavé doux ( Gently Washed) \/ Torréfaction moyenne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFragrance :\u003c\/strong\u003e Miel et caramel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfil en tasse :\u003c\/strong\u003e Notes riches et réconfortantes de panela (sucre de canne complet), de chocolat traditionnel et d'éclats de fèves de cacao (nibs).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCorps \u0026amp; Structure :\u003c\/strong\u003e Corps intense, structuré, offrant en bouche une texture enveloppante et veloutée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinale (Fin de bouche) :\u003c\/strong\u003e Longue, ronde et nettement marquée par le chocolat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdentité Curatoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTinkuna sélectionne ce lot Castillo lavé d'Anolis pour son excellente présence en tasse et son profil traditionnel sophistiqué. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent un café au corps intense et aux notes classiques profondes, offrant une expérience à la fois robuste et propre pour le palais suisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Anolis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56329359688011,"sku":"CO-ANOLIS-MEDIUM-500","price":25.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/files\/Anolis_Castillo_Variety_500G_7e9324d2-7946-4a67-9da4-4a8c4fd67e75.jpg?v=1779279088"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/collections\/cafe-anolis.jpg?v=1768752906","url":"https:\/\/tinkuna.ch\/fr\/collections\/cafe-anolis.oembed","provider":"Tinkuna GmbH","version":"1.0","type":"link"}