{"title":"Café Anolis","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCafé Anolis è un progetto di caffè colombiano radicato nella biodiversità e nei metodi di coltivazione tradizionali. Lavorando con varietà native e processi lavati, l’attenzione è rivolta all’equilibrio, alla chiarezza e al rispetto per la terra. Questa selezione rappresenta caffè che riflettono la loro origine, piuttosto che le tendenze.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anolis-caturra-gently-washed-coffee","title":"Anolis – Colombian Single-Origin Caffè 500g (Caturra Lavato Delicato)","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè di specialità di origine unica di Anolis è coltivato a Giraldo, un territorio d'alta montagna nella regione di Antioquia (Colombia). Coltivato in condizioni montane eccezionali, offre una tracciabilità assoluta, dal raccolto fino alla sua presentazione finale da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProcesso \/ Lavorazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto da chicchi 100% Arabica della varietà Caturra, questo lotto viene sottoposto a un classico processo di lavaggio delicato (Gently Washed) seguito da una precisa tostatura media. Questo metodo meticoloso si concentra interamente sulla purezza e sulla chiarezza, eliminando accuratamente le impurità per rispettare la piena espressione del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfilo \/ Atributi\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra (100% Arabica).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Caffè in grani (Whole Bean).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato delicato (Gently Washed) \/ Tostatura media.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFragranza:\u003c\/strong\u003e Miele e caramello.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfilo in tazza:\u003c\/strong\u003e Note distinte di panela (zucchero di canna integrale), canna da zucchero e arancia fresca.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCorpo e Acidità:\u003c\/strong\u003e Al palato rivela una consistenza succosa e rotonda, bilanciata da un'acidità brillante e vibrante.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinale (Fin de boca):\u003c\/strong\u003e Lungo, pulito e persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdentità Curatoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTinkuna seleziona questo lotto Caturra di Anolis per la trasparenza del suo profilo e la vivacità della sua tazza. Incarna il profilo classico, elegante e bilanciato della Colombia, offrendo un'esperienza pulita e succosa, ideale per i rituali di degustazione quotidiana del mercato svizzero.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Anolis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56329135227211,"sku":"CO-ANOLIS-500","price":25.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/files\/Anolis_Caturro_Variety_4e4708bb-38f4-40a3-933e-0dab4a5a3f2f.jpg?v=1779280031"},{"product_id":"anolis-castillo-honey-coffee","title":"Anolis – Colombian Single-Origin Caffè 500g (Castillo Honey)","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè di specialità di origine unica di Anolis è coltivato a Giraldo, un territorio d'alta montagna nella regione di Antioquia (Colombia). Offre una tracciabilità assoluta, dal raccolto in altitudine fino alla sua presentazione finale da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProcesso \/ Lavorazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto da chicchi 100% Arabica della varietà Castillo, questo lotto viene sottoposto a un meticoloso processo «Honey» con fermentazione prolungata. Il mantenimento del mucillaggio naturale permette agli zuccheri della ciliegia di concentrarsi profondamente all'interno del grano prima di un'asciugatura lenta e controllata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfilo \/ Attributi\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Castillo (100% Arabica).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Caffè in grani (Whole Bean).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Honey \/ Fermentazione prolungata.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFragranza:\u003c\/strong\u003e Miele e caramello.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfilo in tazza:\u003c\/strong\u003e Note distinte di miele, cioccolato e frutti rossi, bilanciate da una sottile sfumatura agrumata.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCorpo e Sul finale:\u003c\/strong\u003e Corpo medio con un finale lungo, pulito e persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdentità Curatoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTinkuna seleziona questo lotto di Anolis per la sua maestria tecnica nei tempi di fermentazione. Si allontana deliberatamente dai profili commerciali generici per offrire un'esperienza sensoriale pulita e a bassa acidità, ideale per i rituali di degustazione quotidiana del mercato svizzero.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Anolis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56329283174731,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/files\/Anolis_Honey.jpg?v=1779189962"},{"product_id":"anolis-castillo-gently-washed-coffee","title":"Anolis – Colombian Single-Origin Caffè 500g (Castillo Lavato Delicato)","description":"\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè di specialità di origine unica di Anolis è coltivato a Giraldo, un territorio d'alta montagna nella regione di Antioquia (Colombia). Coltivato in condizioni montane eccezionali, offre una tracciabilità assoluta, dal raccolto fino alla sua presentazione finale da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProcesso \/ Lavorazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto da chicchi 100% Arabica della varietà Castillo, questo lotto viene sottoposto a un classico processo di lavaggio delicato (Gently Washed) seguito da una precisa tostatura media. Questo metodo meticoloso si concentra interamente sulla purezza e sul bilanciamento, eliminando le impurità per risaltare la forza naturale e la profonda dolcezza del chicco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo \/ Attributi\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Castillo (100% Arabica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Caffè in grani (Whole Bean).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato delicato (Gently Washed) \/ Tostatura media.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFragranza:\u003c\/strong\u003e Miele e caramello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfilo in tazza:\u003c\/strong\u003e Note ricche e avvolgenti di panela (zucchero di canna integrale), cioccolato tradizionale e granella di fave di cacao (nibs).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCorpo e Struttura:\u003c\/strong\u003e Corpo intenso, strutturato e con una consistenza vellutata e rotonda al palato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinale (Fin de boca):\u003c\/strong\u003e Lungo, rotondo e marcatamente orientato verso note di cioccolato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdentità Curatoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTinkuna seleziona questo lotto Castillo lavato di Anolis per la sua imponente presenza in tazza e il suo profilo tradizionale sofisticato. È la scelta perfetta per chi cerca un caffè dal corpo intenso e dalle note classiche profonde, offrendo un'esperienza robusta e pulita per il palato svizzero.\u003c\/p\u003e","brand":"Café Anolis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56329359688011,"sku":"CO-ANOLIS-MEDIUM-500","price":25.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/files\/Anolis_Castillo_Variety_500G_7e9324d2-7946-4a67-9da4-4a8c4fd67e75.jpg?v=1779279088"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1002\/1840\/5195\/collections\/cafe-anolis.jpg?v=1768752906","url":"https:\/\/tinkuna.ch\/it\/collections\/cafe-anolis.oembed","provider":"Tinkuna GmbH","version":"1.0","type":"link"}