Anolis – Colombian Single-Origin Caffè 500g (Castillo Honey)

Origine

Questo caffè di specialità di origine unica di Anolis è coltivato a Giraldo, un territorio d'alta montagna nella regione di Antioquia (Colombia). Offre una tracciabilità assoluta, dal raccolto in altitudine fino alla sua presentazione finale da 500 g.

Processo / Lavorazione

Ottenuto da chicchi 100% Arabica della varietà Castillo, questo lotto viene sottoposto a un meticoloso processo «Honey» con fermentazione prolungata. Il mantenimento del mucillaggio naturale permette agli zuccheri della ciliegia di concentrarsi profondamente all'interno del grano prima di un'asciugatura lenta e controllata.

Profilo / Attributi

• Varietà: Castillo (100% Arabica).
• Formato: Caffè in grani (Whole Bean).
• Processo: Honey / Fermentazione prolungata.
• Fragranza: Miele e caramello.
• Profilo in tazza: Note distinte di miele, cioccolato e frutti rossi, bilanciate da una sottile sfumatura agrumata.
• Corpo e Sul finale: Corpo medio con un finale lungo, pulito e persistente.

Identità Curatoriale

Tinkuna seleziona questo lotto di Anolis per la sua maestria tecnica nei tempi di fermentazione. Si allontana deliberatamente dai profili commerciali generici per offrire un'esperienza sensoriale pulita e a bassa acidità, ideale per i rituali di degustazione quotidiana del mercato svizzero.