Anolis – Colombian Single-Origin Café 500g (Castillo Lavé Doux)

Origine

Ce café de spécialité d'origine unique par Anolis est cultivé à Giraldo, un terroir de haute altitude situé dans la région d'Antioquia (Colombie). Cultivé dans des conditions de montagne exceptionnelles, il offre une traçabilité absolue, de la récolte jusqu'à sa présentation finale en format de 500 g.

Processus / Savoir-faire

Issu de grains 100% Arabica de la variété Castillo, ce lot bénéficie d'un processus classique de lavage doux (Gently Washed) suivi d'une torréfaction moyenne précise. Cette méthode méticuleuse est entièrement axée sur la pureté et l'équilibre, éliminant les impuretés pour sublimer la force naturelle et la douceur profonde du grain.

Profil / Attributs

• Variété : Castillo (100% Arabica).
• Format : Café en grains (Whole Bean).
• Processus : Lavé doux ( Gently Washed) / Torréfaction moyenne.
• Fragrance : Miel et caramel.
• Profil en tasse : Notes riches et réconfortantes de panela (sucre de canne complet), de chocolat traditionnel et d'éclats de fèves de cacao (nibs).
• Corps & Structure : Corps intense, structuré, offrant en bouche une texture enveloppante et veloutée.
• Finale (Fin de bouche) : Longue, ronde et nettement marquée par le chocolat.

Identité Curatoriale

Tinkuna sélectionne ce lot Castillo lavé d'Anolis pour son excellente présence en tasse et son profil traditionnel sophistiqué. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent un café au corps intense et aux notes classiques profondes, offrant une expérience à la fois robuste et propre pour le palais suisse.