Anolis – Colombian Single-Origin Café 500g (Castillo Suave Lavado)

Origen

Este café de especialidad de origen único de Anolis se cultiva en Giraldo, un municipio de alta montaña en la región de Antioquia (Colombia). Cultivado en condiciones de montaña excepcionales, ofrece una trazabilidad absoluta desde la cosecha hasta su presentación final de 500 g.

Proceso / Elaboración

Elaborado a partir de granos 100 % Arábica de la variedad Castillo, este lote se somete a un clásico proceso de lavado suave (Gently Washed) seguido de un tueste medio preciso. Este método meticuloso se enfoca por completo en la limpieza y el equilibrio, eliminando impurezas para destacar la fuerza natural y la dulzura profunda del grano.

Perfil / Atributos

• Variedad: Castillo (100% Arábica).
• Formato: Café en grano (Whole Bean).
• Proceso: Lavado suave (Gently Washed) / Tueste medio.
• Fragancia: Miel y caramelo.
• Perfil de taza: Notas ricas y reconfortantes de panela, chocolate tradicional y nibs de cacao puro.
• Cuerpo y Estructura: Cuerpo intenso, estructurado y con una textura envolvente en boca.
• Retrogusto: Prolongado, redondo y marcadamente achocolatado.

Identidad Curatorial

Tinkuna selecciona este lote Castillo lavado de Anolis por su imponente presencia en taza y su perfil tradicional sofisticado. Es la elección perfecta para quienes buscan un café con cuerpo intenso y notas clásicas profundas, ofreciendo una experiencia robusta y limpia para el paladar suizo.